Piattoni e pomodori
Adoro i piattoni, o taccole, sono davvero versatili, e questo contorno è davvero molto buono. Ovviamente si possono usare i pomodori che si vogliono...io ho provato la tipologia Marinda, davvero molto dolce e buona.
Procedimento
Prima di tutto laviamo i pomodori, poi i piattoni e tiriamo via il loro codino finale; tagliamo a rondelle gli scalogni e li facciamo rosolare nell’olio.
i pomodori li tagliamo in pezzetti.
Buttiamo le verdure in padella e le facciamo rosolare per 5 minuti circa; poi aggiungiamo man mano acqua se fosse necessario, ed un pizzico di sale.
Per circa 20-25 minuti cuociamo a fuoco medio.
Gli ultimi minuti di cottura, mettiamo un po' di prezzemolo tritato grossolanamente , poi mescoliamo bene.
I piattoni saranno pronti quando sono belli morbidi.