Sughi e condimenti
Pesto di gambi di sedano
Spesso si usano solo le foglie del sednao per farci il pesto, io non volevo scartare i gambi così ho frullato tutto insieme e... è uscito un condimento perfetto, ottimo con la pasta!
Procedimento
Laviamo per bene le coste di sedano, poi teniamo solo i gambi.
Prendiamo un mixer abbastanza grande, mettiamo i gambi fatti a pezzetti, l’aglio sbucciato e privati dell’anima, il Pecorino e il Parmigiano, le mandorle e il sale.
Tritiamo tutto per 5 minuti, man mano mettiamo l’olio a filo.
Sarà pronto quando tutto è ben sminuzzato e insaporito.