Pesto alle nocciole
Un ottimo pesto da usare per i nostri primi, oppure ideale anche per certi stuzzichini....davvero buonissimo!
Procedimento
Prima di tutto sterilizziamo i vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Il lavoro a mano del pesto richiede tanta pazienza e forza, perché con mortaio e pestello bisogna schiacciare bene per tritare le nocciole, che sono abbastanza dure.
Possiamo quindi usare sia il metodo manuale, che nel mixer, ovviamente nel mixer mettiamo tutto insieme in pochi minuti è pronto.
Teniamo a portata di mano l’olio :prima si tritano gli spicchi sbucciati un po’, poi si aggiungono le nocciole man mano, olio a filo e mandorle, e via andare finchè non diventa una poltiglia.
Non deve essere proprio tritato finissimo, l’importante è cercare di spezzettarle tutte.
Saliamo il tutto e mettiamo poi il formaggio grattugiato.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.