Pasticcio di polenta con funghi, speck e pomodori
Ecco un buon piatto unico da fare nelle giornate più fredde....davvero molto buono, e molto gustoso!
Procedimento
Prepariamo la nostra polenta , usando 2 litri d’acqua: trasferiamo la farina nella pentola apposita per polenta (meglio se di rame) e la stemperiamo pian piano con l’acqua e con il sale.
Cuociamo la polenta circa 40 minuti, da quando comincerà a bollire.
Una volta pronta e soda, la trasferiamo in una teglia rettangolare precedentemente oliata; livelliamola col cucchiaio poi lasciamo raffreddare completamente.
Sgoccioliamo i funghi, schiacciamo l’aglio e tagliamo a pezzetti i pomodori.
Facciamo rosolare l’aglio con poco olio, poi aggiungiamo le verdure e cuociamole circa 20 minuti, quando i pomodori saranno sfatti allora sarà tutto pronto.
Mettiamo tutto sopra alla polenta , diamo una spolverata di ricotta salata e riscaldiamo il forno per 10 minuti a 200°.
Cuociamo la torta per circa 8 minuti alla stessa temperatura.