Pasta sfoglia con yogurt
Questa versione di pasta sfoglia è leggera,veloce e senza burro; risulterà morbida, è leggermente sfogliata ed elastica, ma dal gusto equilibrato ed un pochino "acido" , ideale sia per dolci che salati. .
Procedimento
Impastiamo la farina con lo yogurt, uniamo olio e sale (un cucchiaino circa).
Aggiungiamo un cucchiaio alla volta di acqua finchè l’impasto non risulata elastico e compatto allo stesso tempo.
Lavoriamo l’impasto anche su un piano infarinato e poi avvogliamo la palla nella pellicola; facciamo riposare in frigo almeno 1 h.
Seguiamo il tutorial dei 3 giri per fare questa pasta sfoglia, ricordandoci di farlo solo due volte e , tra una volta e l’altra, far riposare la pasta almeno 1 h.
La riprendiamo, ed ora possiamo lavorarla come più ci piace, una volta assottigliata sul piano infarinato.
E’ ideale per ricette salate e dolci, stuzzichini, torte, ecc…
L’importante è di ricordarsi, nel caso di una torta, di punzecchiare il fondo con una forchetta.
In forno si cuoce dopo 20 minuti a 200° ,ma per farla dorare leggermente si prolunga di 5-10 minuti modalità grill.