Pasta frolla normale dolce/salato
Questa è la ricetta base di tutte le paste frolle,cioè con la farina bianca. Da qui partono tantissime realizzazioni di pasticceria, e può essere abbinata con qualsiasi ingredienti che volete.
Procedimento
Prima di cominciare con la ricetta, seguiamo i consigli per la pasta frolla "perfetta", leggendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto salato:
Il burro mettiamo in una terrina e, insieme al sale, lo giriamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso. Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà consistente ma soda.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, misti particolari e sempre nuovi, fare dei biscotti…a voi la creatività!
Per l’impasto dolce:
Il burro lo mettiamo in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà consistente ma soda.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo, avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, frutta, fare dei biscotti…a voi la creatività!