Pasta frolla alle castagne
Deliziosa e rustica pasta frolla,ideale per la preparazione di dolci,biscotti,crostate,ecc... Ovviamente solo chi ama al 100% le castagne, può capire l'intensità di questo impasto! Mi raccomando: la farina acquistatela nuova, appena uscita, avrà un sapore più dolce ed intenso, e se è di alcune zone particolari d'Italia, lo sapevate che cambia anche l'intensità del sapore?
Procedimento
Prima di cominciare con la ricetta, seguiamo i consigli per la pasta frolla "perfetta", leggendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Mettiamo il burro in una terrina e, insieme allo zucchero, la schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremosa.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e le farine.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà soda ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro infarinato e la lavoriamo qualce minuto.
Il composto deve risultare compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo, avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base,ma possiamo farne anche con creme di cioccolato,ricotta,misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!