Pane stirato alle cipolle
Con la farina di riso possiamo fare questo pane particolare, dal gusto rustico e insolito allo stesso tempo.
Procedimento
Facciamo il nostro impasto di pane con farina di riso, seguendo la ricetta base.
Impasto pane con farina di riso
Nel frattempo tagliamo a cubetti gli scalogni e li rosoliamo con un po' d’olio.
Cuociamo le cipolle con un pizzico di sale , aggiungiamo poca acqua alla volta finchè non sono morbide.
Una volta pronto l’impasto, lo riprendiamo e ci mettiamo gli scalogni.
Rimpastiamo di nuovo su un piano infarinato, poi lasciamolo lievitare di nuovo per almeno 2 ore.
Gli diamo la forma di un "grissino" gigante, deve essere largo e un pò piatto circa 2-3 cm; riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Cuociamo il pane circa 5 minuti a 220°, poi a 200° per 25 minuti ; sarà pronto quando dentro è ben cotto e la superficie dorata.