Omelette classica
Ecco la ricetta base per fare le omelette. Il mio consiglio è di usare una padella leggera, altrimenti peserà abbastanza e ci farà male la mano :)
Procedimento
Rompiamo le uova in una ciotola , e le sbattiamo con un pizzico di sale.
Aggiungiamo anche il Parmigiano e mescoliamo,ma non troppo.
Sciogliamo il burro in una padella alta antiaderente ,deve spargersi per bene su tutta la superficie della padella.
Non appena il burro è sciolto, versiamo il composto e a fuoco medio lo spargiamo su tutta la superficie della padella.
Quando l’omelette comincia a rapprendersi, con una spatola di silicone cominciamo a staccare i bordi e muoviamo la padella avanti e indietro, poi la incliniamo in modo che l’omelette “scivoli” verso i bordi.
Ora ripieghiamo ,con la spatola, l’omelette su sé stessa cercando di “arrotolarla”.
Altrimenti possiamo riempirla come più ci piace e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti.
Facciamola scivolare su un piatto da portata .