Muffins di barbabietola
Con la barbabietola possiamo preparare dei deliziosi muffins da usare sia come aperitivo, che come contorno!
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra in poca acqua calda, per 10 minuti, insieme ad un pizzico di zucchero.
La barbabietola la frulliamo in un mixer finchè non sarà a pezzettini piccoli.
Mescoliamo insieme gli ingredienti, uno alla volta: farina, barbabietola, un cucchiaino di sale, il lievito, il Grana grattugiato.
Giriamo bene il composto : deve essere liscio ed omogeneo.
In caso ci regoliamo con un poco di acqua a filo.
Ora prendiamo gli stampi per muffins, li ungiamo (oppure usiamo quelli in silicone) e li riempiamo con il composto.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, e cuociamo i muffins circa 25-30 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro e dorati in superficie.