Insalata con lenticchie, carote e pomodori

Sgoccioliamo le letnicchie, tagliamo a rondelle le carote sbucciate, laviamo e tagliamo a pezzetti i pomodori, mescoliamo assieme poi condiamo con sale, un pò di aceto di mele e olio.
Terminiamo con qualche ciuffo di erba cipollina tagliata a pezzetti, poi serviamo in tavola.