Composta di fichi
La mia marmellata preferita in assoluto. La più buona e gustosa che ci sia, che si sposa benissimo sia in svariati dolci, che salati, perchè quando la proverete insieme al formaggio...diventerà una droga grazie al misto di sapori , che sentirete nel palato. Vi consiglio di non esagerare con lo zucchero perchè i fichi sono già molto dolci.
Procedimento
Prima di tutto sterilizziamo i vasetti seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
LAviamo i fichi maturi, controlliamo che non abbiano ospiti (vermi,insetti,ecc...) tagliandoli a metàli, buttiamo nella pentola e li lasciamo macerare per 3 ore.
Quando sono pronti, cuociamo a fuoco basso per 1 h circa, tirando via la schiuma che formeranno man mano.
Col mestolo di legno schiacciamo eventuali fichi rimasti interi.
Quando è cotta,la travasiamo nei vasetti, ancora calda.
Ora possiamo utilizzarla subito oppure dura 1 settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.