Impasto pane "rapido" salato, con farina di mais giallo

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane e per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.

Tutorial: Il pane fatto in casa

In un grande recipiente mescoliamo insieme le farine con il sale: il lievito lo sciogliamo per 10 minuti, in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Poi, il lievito lo mettiamo nel composto e giriamo con una forchetta: ci aiuteremo con acqua in più o della farina normale se fosse necessario, per creare una palla morbida ed elastica.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.

Copriamo la palla con un canovaccio e la mettiamo in un posto caldo, buio e chiuso per almeno  4 h a lievitare.
Quando sarà pronta, possiamo creare le forme di pane che più ci piacciono!

Seguiamo le ricette presenti nel sito, per il procedimento di cottura.