Impasto focaccia alta con liquore dolce/salato
Avevo avanzato del liquore e...avevamo fatto anche troppi dolci! Allora ho provato a fare un impasto, beh che dire, molto particolare, lascia alla fine un retrogusto agrodolce :)
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).
Tutorial: Il pane fatto in casa
Per l’impasto salato: In un grande recipiente mescoliamo insieme le farine , olio e il sale: il lievito lo sciogliamo in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Con una forchetta giriamo l’impasto finchè non diventa elastico, morbido ma si deve staccare dai bordi e dalla forchetta.
Aggiungiamo anche il liquore, per raggiungere questo risultato o usiamo acqua tiepida versata pian piano o , al contrario, farina.
Quando è pronta, trasferiamo la palla su un piano infarinato e la lavoriamo per un po’ finchè non si unisce bene l’impasto.
Lasciamo riposare la palla in un panno di cotone, ben chiuso, e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h possiamo riprendere la palla e fare la ricetta che più ci piace.
Ricordiamoci di punzecchiarla con una forchetta , una volta stesa sulla teglia e che ci vogliono di norma circa 20 minuti di cottura in forno, a 200°.
Si può condire come si vuole: liscia con sale grosso e rosmarino, oppure imbottirla come pare e piace….
Per l’impasto dolce: In un grande recipiente mescoliamo insieme le farine , latte e zucchero: il lievito lo sciogliamo in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Con una forchetta giriamo l’impasto finchè non diventa elastico, morbido ma si deve staccare dai bordi e dalla forchetta.
Aggiungiamo anche il liquore, per raggiungere questo risultato o usiamo latte tiepido versato pian piano o , al contrario,farina.
Quando è pronta, trasferiamo la palla su un piano infarinato e la lavoriamo per un po’ finchè non si unisce bene l’impasto.
Lasciamo riposare la palla in un panno di cotone, ben chiuso, e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h possiamo riprendere la palla e fare la ricetta che più ci piace.
Ricordiamoci di punzecchiarla con una forchetta , una volta stesa sulla teglia e che ci vogliono di norma circa 20 minuti di cottura in forno, a 200°.
Si può condire come si vuole: liscia con zucchero a grana grossa, oppure imbottirla come pare e piace….