Gnocchi
Gnocchi con gorgonzola e sfilacci di cavallo
Un primo davvero particolare da fare, un abbinamento che sembra un pò strano, ma quando l'abbiamo provato ci è piaciuto subito, il dolce del gorgonzola si sposa bene con la grinta della carne di cavallo.
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci agli gnocchi di patate, seguendo la ricetta base.
Gnocchi di patate
Una volta pronti, bolliamo l’acqua per gli gnocchi.
Nel frattempo sciogliamo a fuoco basso il gorgonzola con la panna, finchè non si scioglie del tutto continuiamo a mescolare.
Scoliamo gli gnocchi e li mettiamo da parte, poi li mescoliamo delicatamente al gorgonzola.
Mettiamo gli gnocchi nei piatti da portata e terminiamo con un po’ di sfilacci sopra.