Gnocchetti viola con salsa alle carote
Gli gnocchi viola sono la mia variante preferita, sia per il loro sapore diverso dalle solite patate, sia perchè posso giocare con i colori, presentando ogni volta un piatto diverso. Questa volta li ho conditi con una salsa dolce alle carote...davvero buonissimi!
Procedimento
Prepariamo gli gnocchetti viola ripieni seguendo la ricetta base.
Gnocchetti di patate viola
Ricordiamoci di farli di piccola dimensione, di circa 1 cm di diametro.
Nel frattempo possiamo fare la salsa alle carote, sempre seguendo la ricetta base.
Salsa alle carote
Una volta pronti entrambi, portiamo a bollore l’acqua.
Cuociamo gli gnocchetti finchè non vengono a galla a fuoco medio-basso, così non si sfalderanno.
Scoliamoli bene e mettiamoli insieme alla salsa di carote.
Serviamo subito bello fumante!