Gnocchetti con formaggi alle erbe
Gli gnocchi sono buonissimi con tutto, io ho provato con dei fiocchi di latte poi aromatizzati, devo dire che il condimento era perfetto! Lascia quel pizzico di acidità come retrogusto che si sposa benissimo con la dolcezza dei gnocchetti. Mi raccomando di seguire il procedimento e poi di farli di dimensione piccola circa 1 cm.
Procedimento
Prepariamo i nostri gnocchetti fatti in casa seguendo la ricetta base.
Gnocchi di patate
Ricordiamoci di farli di piccola dimensione, di circa 1 cm di diametro.
Quando sono pronti, portiamo a bollore una pentola con l’acqua.
Intanto prepariamo la crema alle erbe che ci servirà a condire gli gnocchi.
Tritiamo finemente prezzemolo e basilico, poi rovesciamo tutto in un pentolino.
Ci mettiamo anche i fiocchi di latte e l’erba cipollina e con un mestolo, amalgamiamo bene il tutto.
Diamo una leggera salata al condimento e cuociamo circa 5 minuti a fuoco basso, girando spesso.
Facciamo a cubetti piccoli l’Asiago e lo aggiungiamo alla crema, sempre mescolando.
Quando gli gnocchi saranno pronti, li mettiamo in un recipiente grande dove poi metteremo il nostro condimento.
Giriamo delicatamente e…serviamoli subito caldi!