Creme, glasse, mousse, budini dolci
Glassa di cioccolato fondente
Preparare una glassa al cioccolato fondente è semplicissimo. Potremo così usarla in tutte quelle preparazioni culinarei che la richiedono.
Procedimento
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzetti, insieme al latte .
Mescoliamo con un cucchiaio di legno il composto, finchè non diventa bello cremoso.
In caso aggiungiamo 1 cucchiaino di latte alla volta se vediamo che rimane troppo “duro”.
La glassa và usata subito per farcire o ricoprire i dolci, perché lontana dal fuoco si indurisce in fretta.
Quando abbiamo realizzato il nostro dolce, mettiamolo in frigo almeno 1 h prima di servirlo, così la glassa si sarà solidificata ma rimarrà comunque morbida.