Biscotti natalizi
Si avvicina Natale e noi abbiamo voglia di preparare tanti dolci diversi. I biscotti natalizi sono belli per le loro forme e decorazioni, perchè non provare a farli, usando una farina insolita? ;)
Procedimento
Prima di tutto occupiamoci della pasta frolla al grano saraceno seguendo la ricetta base.
Pasta frolla al grano saraceno dolce/salato
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Lasciamola in frigo almeno 1 h a riposare, dopodiche la riprendiamo e la stendiamo col mattarello su un piano infarinato.
Faremo la pasta spessa massimo 5 mm; con gli stampini facciamo tanti biscotti finchè la pasta non esaurisce.
Li mettiamo sulla teglia con carta da forno.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, dopodiché inforniamo il tutto sempre a 160° per circa 10 minuti.
Non devono indurirsi troppo, se rimangono un poco morbidi è meglio.
Li mettiamo su una griglia a farli raffreddare, quando sono pronti facciamo la glassa al cioccolato fondente seguendo la ricetta (calcoliamo 100 gr di cioccolato, quindi metà dose).
Glassa di cioccolato fondente
Una volta sciolto il cioccolato, spennelliamo i biscotti facendo uno strato spesso, e sopra ci mettiamo o i granellini di zucchero, o le stelline (vedi foto).
Lasciamo in frigo almeno 30 minuti così la glassa si indurisce un po’.