Frittelle lisce
Ogni tanto ho voglia di fare i fritti, ma chi mi conosce sà benissimo che i miei sono molto leggeri ma allo stesso tempo buonissimi, succulenti. Questa è la ricetta base per fare delle frittelle salate lisce, da usare come contorno e si sposano perfettamente con un piatto di verdure, pesci o formaggi. A volte la mangiamo anche a merenda assieme agli affettati :) ...provare per credere!
Procedimento
Seguiamo la ricetta base per la pastella con uova.
Pastella normale
Una volta pronta, riscaldiamo l’olio di mais in una padella larga e alta, fino ad arrivare ai 160° (se non avete un termometro per cottura, potete fare una prova mettendo una punta di pastella e vedere come reagisce, dopo 3 minuti a fuoco alto).
Con un cucchiaio, mettiamo la pastella poco alla volta, girando ogni volta che si dora la frittella.
Una volta fritte, le mettiamo sulla carta scottex e facciamo assorbire tutto l’olio in eccesso.