Stuzzichini
Frittelle alla barbabietola
Deliziose, simpatiche e colorate pastelle alla barbabietola...sono tendenzialmente dolci, ma si accostano benissimo a qualsiasi secondo, oppure da proporre come antipasto.
Procedimento
Seguiamo la ricetta base per la pastella con barbabietola.
Pastella di barbabietola
Una volta pronta, riscaldiamo l’olio di mais in una padella larga e alta, fino ad arrivare ai 130/135° (se non abbiamo un termometro per cottura, possiamo fare una prova mettendo una punta di pastella e vedere come reagisce, dopo 3 minuti a fuoco alto).
Con un cucchiaio, mettiamo la pastella poco alla volta, girando ogni volta che si dora la frittella.
Una volta fritte, le mettiamo sulla carta scottex e facciamo assorbire tutto l’olio in eccesso.