Frittelle ai fiori di zucca
Tanto amati i fiori di zucca, che farci delle frittelle è obbligatorio...golosissime sia come contorno, che come antipasto.
Procedimento
Facciamo prima di tutto la pastella normale, seguendo la ricetta base.
Pastella normale
Puliamo delicatamente i fiori di zucca con dello scottex, poi li facciamo a pezzetti ; li aggiungiamo alla pastella e mescoliamo bene.
Poi scaldiamo 500 ml di olio in una padella larga e alta; se non abbiamo il termometro per vedere a che temperatura arriva l’olio ( 160 ° ) per friggere, basta mettere dopo 4 minuti che è sul fuoco, un cucchiaino di pastella e vedere come reagisce.
Il mio consiglio è di tenere il fuoco medio-basso una volta raggiunta la temperatura.
Con un mestolo mettiamo un po’ di impasto alla volta nella padella.
Ci vorranno circa 3 minuti per lato, finchè non diventano dorati.
Mettiamo le frittelle su un piatto con carta assorbente, in modo che l’olio venga un po’ assorbito.
Continuiamo così finchè non finiremo l’impasto.