Frittata di pane e pomodorini
Questa è una frittata "riciclo", se abbiamo del pane avanzato è davvero un'ottima idea da portare in tavola.
Procedimento
Prepariamo in una terrina il composto seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
Nel frattempo tagliamo a rondelle lo scalogno e lo facciamo rosolare con un filo d’olio.
Laviamo poi i pomodorini, li aggiungiamo e li cuociamo a fuoco basso per 10 minuti, salandoli leggermente.
Una volta sfatti li mettiamo nella terrina assieme al composto.
In aggiunta ci mettiamo il pane secco fatto a pezzetti.
Ungiamo una teglia e ci rovesciamo il tutto; riscaldiamo poi il forno a 180° per 10 minuti.
Cuciamo la frittata per circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronta quando è cotta e dorata in superficie.
Diamo una spolverata di origano sopra, prima di servire in tavola.