Frittata con spinaci
Una delle frittate più classiche che ci siano, io non la faccio spesso ma è davvero buonissima.
Procedimento
Prepariamo in una terrina il composto seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
Ricordiamoci però questa volta, di montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli poi delicatamente.
Laviamo gli spinaci sotto l’acqua corrente; li cuociamo in una pentola per circa 10-15 minuti, finchè anche i loro gambi non saranno belli morbidi.
Schiacciamo lo spicchi d’aglio e lo facciamo rosolare con un filo d’olio in un’altra padella; poi ci buttiamo gli spinaci con un pizzico di sale.
Proseguiamo la cottura per circa altri 10 minuti.
Aggiungiamo gli spinaci al composto quando si sono raffreddati, delicatamente, per non smontare gli albumi.
Tagliamo a pezzetti il provolone e lo mettiamo dentro.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, rovesciamo il composto in una teglia precedentemente oliata.
Cuociamo la frittata circa 20 minuti, sempre alla stessa temperatura, sarà pronta quando è cotta dentro e dorata in superficie.