Focaccia con cime di rapa e mozzarella di bufala
Una semplice, buonissima, focaccia dal sapore unico! La mozzarella di Bufala la rende speciale...ma anche la base particolare :)
Procedimento
Prima di tutto ci dedichiamo all’impasto della focaccia al liquore, seguendo la ricetta base.
Impasto focaccia alta con liquore dolce/salato
Nel frattempo, laviamo e puliamo le cime, useremo le foglie e i gambi più teneri. Schiacciamo l’aglio, lo rosoliamo con un filo d’olio, poi aggiungiamo le verdure e le cuociamo circa 25 minuti, aggiungendo man mano un goccio di acqua .
Quando saranno morbide, saliamo leggermente e spegniamo il fuoco, poi le lasciamo da parte.
Riprendiamo l’impasto una volta pronto, ungiamo una teglia e lo stendiamo per bene.
Lasciamola lievitare un'altra ora al caldo e al buio.
Bucherelliamo la superficie con una forchetta, poi ci mettiamo sopra le verdure e la mozzarella di bufala qua e là.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo la focaccia per circa 20 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è cotta e la superficie un po’ dorata.