Focaccia bufalina
Una focaccia dal sapore estivo, perchè le foglie di basilico belle fresche cambiano totalmente il piatto e il gusto.
Procedimento
Prepariamo l’impasto della focaccia, seguendo la ricetta base.
Impasto focaccia alta di grano saraceno
Stendiamo l’impasto della focaccia, una volta pronto, su una teglia precedentemente unta.
Lasciamo lievitare per un'altra ora al buio e al caldo.
Ci mettiamo prima la passata, poi la mozzarella fatta a straccetti, e le fette dio pomodoro sparse qua e là. Terminiamo con una leggera spolverata di origano secco.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e cuociamo la focaccia circa 15-20 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è ben cotta e il formaggio sciolto.
A fine cottura mettiamo delle foglie di basilico.