Farinata di ceci e zucchine
Arricchiamo la farinata di ceci, con delle zucchine....sarà ancora più golosa!
Procedimento
Mescoliamo insieme la farina di ceci e l’acqua, avendo cura di non lasciare grumi: l’ideale è utilizzare uno sbattitore elettrico.
Aggiungiamo un cucchiaino raso di sale e 4 cucchiai di olio.
Mescoliamo e lasciamo riposare per almeno un’oretta in frigo perché, frullando, si saranno formate delle bollicine d’aria che devono scoppiare.
Ora laviamo e facciamo a cubetti le zucchine; le rosoliamo in una padella con un filo d’olio ed una spolverata di sale.
Le cuciamo circa 20 minuti, aggiungendo poco di acqua alla volta: saranno pronte quando son morbide.
Riprendiamo l’impasto, aggiungiamo le zucchine e mescoliamo, poi ungiamo una teglia; versiamo la farinata e riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo la farinata circa 20-30 minuti al massimo alla stessa temperatura, sarà pronta quando è cotta e dorata in superficie.