Verdure e legumi
Fagiolini, ceci e carote al curry
Un contorno ricco di verdure ma anche di gusto, grazie al curry possiamo preparare una pietanza buona sia calda, che servita fredda.
Procedimento
Puliamo i fagiolini staccando la testa e la codina finale; poi li laviamo per bene togliendo le impurità.
Li facciamo lessare per circa 15 minuti; li scoliamo e poi li lasciamo da parte a raffreddare.
Sbucciamo le carote e le tagliamo a listarelle sempre con lo sbuccia carote.
Scoliamo i ceci e i carciofini sott’olio; saltiamo tutto in padella (tranne i carciofini) con un po’ di olio, sale e due cucchiai di curry.
Giriamo per qualche minuto finchè non si insaporisce ; serviamo in tavola con qualche carciofino.