Donuts al forno decorati
Premetto che sono una persona che il fritto non lo può mangiare, se non sporadicamente e in piccolissima quantità. "Purtroppo" tanti come me, che devono rinunciare a quel tipo di gusto, si devono adattare a certe ricette al forno. Però non pensate che siano così "banali" e trisit,anzi!! Possiamo rifarci con le glassature,le decorazioni,ecc.... Poi volete mettere la morbidezza che hanno questi donuts, il profumo e il sapore di lievito che si scioglie in bocca? Potete così decorarli come vi piace, neri o bianchi,con o senza zuccherini,ecc.... Voi quale preferite? :D Ammetto che ho personalmente ho apprezzato il donuts col cioccolato bianco....divino! Questi erano i miei primissimi donuts quindi senza usare nessuno strumento forma ciambella,mi sono arrangiata artigianalmente. Però sono davvero carinissimi ed originali,ognuno ha la sua dimensione diversa! :)
Procedimento
Sciogliamo il lievito nel latte caldo per 10 minuti, con un pizzico di zucchero; trasferiamolo poi in una terrina con la farina , l’uovo, lo zucchero e il burro sciolto a bagnomaria.
Misceliamo gli ingredienti finchè non diventa una palla morbida, compatta ma elastica.
In caso ci regoliamo con latte o con farina.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Impastiamo a mano su un piano infarinato,poi mettiamo la palla a lievitare per 1 h in un posto caldo.
Riprendiamo l’impasto raddoppiato di volume, lo stendiamo su un piano leggermente infarinato e lo tiriamo finchè non diventa dello spessore di 1 cm circa.
Prepariamo una teglia con carta da forno: ora ricaviamo con l’apposito attrezzo per fare i donuts (oppure ci aiutiamo con dei tagliabiscotti o coppapasta) tante ciambelle, finiamo tutto l’impasto che abbiamo a disposizione.
Lasciamo lievitare un’altra ora al coperto, e vedrete che raddoppieranno di nuovo; riscaldiamo il forno per 10 minuti a 180°, poi li cuociamo per 15 minuti sempre alla stessa temperatura, finchè non risulteranno dorati.
Una volta raffreddati bene a temperatura ambiente,possiamo procedere alla glassatura.
Per quelli al cioccolato basta sciogliere 100 gr del cioccolato che preferiamo insieme a due cucchiai di latte,a bagnomaria.
Poi con un pennello spennelliamo le ciambelle, poi possiamo lasciarle così lisce oppure metterci sopra la farina di cocco, le codette, ecc…
Per quelle allo zucchero (più semplici) spennelliamo del miele e poi le cospargiamo di zucchero.
Lasciamole raffreddare a temperatura ambiente, poi le induriamo un poco lasciandole in frigo almeno mezz’ora.