Crostata con crema pasticcera e lamponi
Mi piacciono le crostate con la frutta, questa l'ho fatta apposta per mio marito che adora i lamponi....con una pasta frolla particolare...una crema pasticcera leggera.....cosa si vuole di più in estate.... :)
Procedimento
Facciamo la pasta frolla all’arancia, seguendo la ricetta base.
Una volta pronta, imburriamo una teglia per crostate, stendiamo poi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e creiamo un disco grande quanto la teglia.
Ora mettiamo la base sul fondo, buchiamo con la forchetta e creiamo il bordo tutto attorno.
Ora dobbiamo fare la cottura “alla cieca”, seguiamo il tutorial.
Cottura alla cieca (o in bianco)
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti. Cuociamo la crostata circa 15 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando la pasta è ben cotta, poi lasciamola raffreddare per bene.
Ora dedichiamoci alla crema pasticcera con farina di riso, sempre seguendo la ricetta base.
Crema pasticcera con farina di riso
Mettiamo un bello strato di crema sopra la torta, poi laviamo per bene i lamponi, delicatamente.
Disponiamoli tutti in tondo, lungo il bordo, per poi terminare in centro.
Volendo, possiamo dare una spolverata di zucchero a velo (vedi foto).
