Crocchette di zucca con pancetta
Dolcissime e grintose crocchette, una tiral'altra, poi se le cuciniamo al forno possiamo mangiarne anche più di una ;)
Procedimento
Lessiamo la zucca, una volta pronta la sbucciamo e la schiacciamo con una forchetta.
Mettiamo il sale, un pizzico di noce moscata, 150 gr di pangrattato e poi giriamo bene.
Il composto deve essere abbastanza sodo, poi aggiungiamo anche la pancetta.
Con le mani prendiamo un pugno di impasto e formiamo delle “ crocchette” (vedi foto) : le passiamo nel rimanente pangrattato per bene,in tutti i loro lati,poi le appoggiamo sulla teglia con carta da forno.
Oliamo leggermente tutte le crocchette; riscaldiamo il forno per 10 minuti a 220°, poi le cuociamo circa 20 minuti sempre alla stessa temperatura.
A metà cottura le giriamo per farle dorare anche nell’alto lato.
Saranno pronte quando sono dorate e la crosta sarà croccante.