Crema di zucchine
In estate se ne mangiano tantissime, visto che è la loro stagione, infatti ogni tanto preparo anche delle creme per mangiarle fresche o un pochino tiepide. Ovviamente possiamo prepararla anche nelle stagione più fredde...se ci facciamo una scorta di queste verdure, saremo avvantaggiati. E' ottima da gustare con il riso,oppure con crostini,o da sola...
Procedimento
Prima di tutto prepariamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base.
Dadi vegetali
Laviamo le zucchine, sbucciamo le patate , le cipolle e prepariamo una pentola alta con l’acqua.
Mettiamo le patate intere, anche le zucchine (senza testa e coda) , le cipolle intere i dadi vegetali.
Facciamo bollire l’acqua e poi mettiamo un cucchiaio raso di sale grosso; dovrà cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Le patate dovranno essere abbastanza morbide, quindi sarà pronto.
Ora mettiamo il prezzemolo tritato grossolanamente e l’olio; con il minipiner facciamo una crema densa.
Se vogliamo raddensarla un pochino, possiamo aggiungere un cucchiaio di fecola di patate.