Cavolini gratinati con formaggi

Puliamo i cavolini dalle foglie esterne, se ammaccate e sporche, poi laviamoli bene.
Tagliamo i fondi duri e lo scalogno lo sbucciamo, poi lo tagliamo a rondelle sottili; in una padella facciamo rosolare la cipolla con un filo d’olio.
Quando sarà imbiondita, ci buttiamo i cavolini: cuociamo a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
Saliamo leggermente il tutto; aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua alla volta se fosse necessario.
Quando i cavolini sono morbidi , li rovesciamo in una teglia di media-piccola dimensione; ci mettiamo sopra la mozzarella fatta a cubetti e il formaggio grattugiato sparso qua e là.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti modalità grill, e li gratiniamo 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.