Cavolfiori al parmigiano
Il cavolfiore è buonissimo in tutte le sue forme e varianti: se cercate una ricetta croccante e gustosa, questa è l'ideale : sia da portare a tavola come contorno, sia per fare un appetitoso antipasto un pò diverso dal solito.
Procedimento
Tiriamo via le cimette dal cavolfiore, poi le laviamo per bene.
Le bolliamo in acqua salata per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, poi li sgoccioliamo per bene per almeno 30 minuti in uno scolapasta.
Quando sono pronti, sbattiamo le due uova in un recipiente alto, invece in un altro piatto ci mettiamo il formaggio grattugiato.
Prima mettiamo le cimette nell’uovo e con le mani amalgamiamo delicatamente.
Poi le passiamo nel formaggio ed infine mettiamo tutto in una teglia con bordi alti.
Diamo un giro d’olio sopra a tutto, riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti modalità grill.
Gratiniamo i cavolfiori circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono ben rosolati.