Carne rossa
Carpaccio di manzo con ananas
Un piatto facilissimo da fare, dal sapore delicato ma grazie alla dolcezza dell'ananas, possiamo gustare un ottimo taglio di carne.
Procedimento
Prendiamo il carpaccio, dividiamo delicatamente le fettine sottili e le disponiamo su un piatto.
Spremiamo il limone e spargiamo il succo, assieme ad un filo d’olio sopra a tutto e ad una spolverata di sale.
Poi sbucciamo l’ananas e lo tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
Possiamo lasciare le fette così, oppure usare un tagliabiscotti e creare le forme che vogliamo (vedi foto).
Facciamo riposare in frigo per circa 40 minuti, così si macera bene.