Baci di dama alle nocciole
Buonissimi dolcetti amati da tutti, questa è la versione classica con la farina di nocciole. Uno, purtroppo, tira l'altro,ed è impossibile resistere!
Procedimento
Prima di tutto facciamo la crema spalmabile, seguendo la ricetta base.
Crema di cioccolato al latte spalmabile
Una volta pronta, mettiamo il vasetto in frigo così si rassoda un po’.
Ora possiamo dedicarci ai baci di dama : mettiamo in una ciotola le farine e lo zucchero.
Mescoliamo il tutto ed aggiungiamo poi la vanillina.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Mettiamo prima l’uovo, poi il burro fatto a pezzetti ed impastiamo con le mani: il tutto deve risultare compatto e sodo, elastico allo stesso tempo.
Possiamo regolarci con un poco di farina alla volta.
Una volta pronto, lo copriamo con la pellicola e lo mettiamo in frigo a riposare almeno 1 h.
Quando è pronto, prepariamo una teglia con carta da forno: preleviamo una piccola quantità di impasto e facciamo dei pallini grandi come una noce circa, e li disponiamo in fila sulla teglia.
Rimettiamo di nuovo in frigo almeno 1 h; riscaldiamo il forno per 10 minuti a 160° , cuociamo i baci di dama circa 15-20 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono dorati e cotti dentro; lasciamoli raffreddare bene a temperatura ambiente , poi spalmiamo mezzo cucchiaino di crema e uniamo i baci.