Carote in rosso
Le carote si possono cucinare in tantissimi modi, se dobbiamo fare un contorno semplice ma che si abbini a tanti secondi, allora possiamo fare questo.
Procedimento
Sbucciamo per bene le carote e le tagliamo a rondelle sottili.
Laviamo i pomodori, poi tiriamo via le teste, e li sbucciamo delicatamente.
Tiriamo via anche i semini.
Tagliamoli a cubetti, poi tagliamo a cubetti gli scalogni e li facciamo rosolare con un filo d’olio.
Una volta che le cipolle si sono un po’ dorate, buttiamo le carote e i pomodori, poi prolunghiamo la cottura di circa 20-25 minuti.
Man mano aggiungiamo dell’acqua per evitare che le verdure si attacchino alla pentola, poi saliamo leggermente.
A metà cottura aggiungiamo anche il prezzemolo tritato finemente, poi mescoliamo bene il tutto.
Le carote saranno pronte quando sono morbide .