Budino all'amaretto
Questo budino non ha dentro i biscotti amaretti perchè l'ho volutamente lasciato "liscio", per la preparazione di dolci più complessi che richiedono un aroma senza l'intrusione dei biscotti. Infatti ho usato un liquore all'amaretto ed il risultato è stato buonissimo. Ovviamente si può mangiare anche così, accompagnato dai biscotti, oppure da usare per altre torte,ecc...
Procedimento
In una ciotola sbattiamo l’ uovo con lo zucchero, poi aggiungiamo l’amido setacciato; con una frusta giriamo bene il composto finchè non diventa cremoso.
Aggiungiamo il latte e il liquore all’amaretto , mescoliamo bene di nuovo.
Portiamo a bollore per 1 minuto circa, a fuoco basso: continuando a mescolare, dobbiamo rassodare il budino.
Travasiamo negli stampini un po’ bagnati, oppure in un unico stampo (sempre precedentemente bagnato).
Lasciamo riposare 1 h in frigo, poi possiamo sformare i nostri budini.