Braciola di maiale con peperoni
Un buon secondo, facile da fare, la carne prende tutto un altro sapore e consistenza quando viene ben marinata, soprattutto quella di maiale si presta moltissimo a questa procedura.
Procedimento
Mariniamo per 3 ore le braciole con il vino, sale, lo scalogno sbucciato, un rametto di rosmarino e un pochino di acqua.
Nel frattempo puliamo i peperoni e li tagliamo a pezzetti; li rosoliamo con un po' di olio ,li saliamo e li cuociamo circa 20 minuti.
Saranno pronti quando sono morbidi,in caso fosse necessario, aggiungiamo un pochino di acqua.
A fine cottura mettiamo un po' di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico, poi mescoliamo di nuovo.
Prendiamo le braciole e le cuociamo in padella senza l’aggiunta di olio , saliamole leggermente.
Quando sono cotte, le serviamo in tavola con sopra qualche grano di pepe rosa e la peperonata da parte.