Bocconcini di pane con cavolini

Prima di tutto leggiamo dei consigli per fare le polpette.
Tutorial: Polpettiamo!

Puliamo i cavolini dalle foglie esterne che sono più sporche.
Li laviamo e poi aggiungiamo i due spicchi di aglio tritati.
Facciamoli rosolare con un filo d’olio, poi aggiungiamo i cavolini e li facciamo saltare a fuoco basso.
Li saliamo leggermente, aggiungiamo il prezzemolo e cuociamo i cavolini 20-25 minuti circa a fuoco medio.
Aggiungiamo un po’ di acqua alla volta, saranno pronti quando sono morbidi.
Li scoliamo e li mettiamo da parte.
Tagliamo a cubetti il pane e lo bagniamo con acqua, giriamo e mettiamo anche le uova.
Giriamo ancora, deve diventare un impasto denso apiccicoso.
In caso ci regoliamo con la farina, pian piano.
Prepariamo una teglia con carta da forno: preleviamo un pugno di impasto alla volta e facciamo delle palle tipo polpette.
In centro mettiamo un cavolino, poi le richiudiamo su sé stesse.

Diamo un filo d'olio sopra a tutto.
Andiamo avanti finchè non finiscono i cavolini; riscaldiamo il forno a 180 ° per 10 minuti.
Cuociamo i bocconcini per 15 minuti alla stessa temperatura; saranno pronti quando sono dorati in superficie e cotti dentro.