Biscotti girelle
Simpatici biscotti, richiedono una preparazione un pò lunghina per via dei tempi di riposo, ma poi vedrete quanto sono belli (e buoni!). Si possono fare anche per una festa, oppure da mangiare al mattino con una bella tazza di latte.
Procedimento
Facciamo prima di tutto sia la pasta frolla al cacao, che quella normale, seguendo le ricette base.
Pasta frolla al cacao
Pasta frolla normale dolce/salato
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Una volta pronte, le avvolgiamo nella pellicola e le lasciamo riposare in frigo 1 h.
Nel frattempo separiamo l’uovo dall’albume e lo lasciamo da parte.
Dopo 1 ora riprendiamo le paste frolle e le lavoriamo su un piano infarinato , stendendole per circa 1 cm di spessore, formando due rettangoli lunghi.
Su uno dei due rettangoli spennelliamo l’albume, poi ci mettiamo sopra l’altro rettangolo.
Schiacciamo leggermente per farle aderire, poi tiriamo via le ulteriori imperfezioni, in modo da creare un nuovo rettangolo preciso.
Ora dobbiamo arrotolare su sé stesse le paste frolle, creando così un cilindro, e premendo leggermente.
Avvolgiamolo di nuovo nella pellicola e facciamolo riposare in frigo 1 h.
Una volta passato il tempo, riscaldiamo il forno per 10 minuti a 160°, per 10 minuti.
Riprendiamo il nostro rotolo e tagliamo con un coltello ben affilato, i biscotti , larghi massimo 1 cm.
Disponiamoli sulla teglia con carta da forno e cuociamo i biscotti girelle circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro ma morbidi , allo stesso tempo.