Agretti gratinati
Adoro tantissimo gli agretti....come contorno sono davvero fantastici. Questa volta li ho voluti gratinare al forno, con un pò di formaggio.
Procedimento
Laviamo gli agretti sotto l’acqua corrente per bene, di solito hanno un po' di terra; poi tagliamo le estremità , dove ci sono le radici.
Sbucciamo gli spicchi d’aglio e li facciamo rosolare con un filo d’olio; poi ci buttiamo gli agretti.
Proseguiamo la cottura per circa 15 minuti, saranno pronti quando sono belli morbidi.
Se fosse necessario, aggiungiamo un goccio di acqua alla volta.
Una volta cotti, prendiamo una teglia con bordi alti e mettiamo in centro gli agretti, con sopra il Parmigiano grattugiato.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, modalità grill, e gratiniamo circa 3-5 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sforniamo gli agretti quando il Grana sarà sciolto e dorato, poi serviamo subito in tavola.
