Creme e zuppe
Zuppa di carote
Con le carote mi vengono sempre idee nuove e tutte diverse. Si vede che le adoro???
Procedimento
Sbucciamo le carote e le tagliamo a pezzetti medio-piccoli; poi prendiamo una casseruola e facciamo soffriggere gli scalogni tritati, con un po’ di olio.
Aggiungiamo le carote, facciamole rosolare un pò, poi diamo una leggera salata al tutto e mettiamo anche l’acqua, dobbiamo solo ricoprire a filo le carote.
Facciamo cuocere per circa 25 minuti, le verdure dovranno essere morbide, ma non troppo molli.
Serviamo in tavola con sopra un filo d’olio e diamo una spolverata di pepe.