Vellutata di cavolo cappuccio viola e fagioli bianchi
Un primissimo buono, semplice da fare, colorato e speciale.....a noi piace tanto :)
Procedimento
Prima di tutto facciamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base.
Quando sono pronti,li lasciamo in freezer; tagliamo a pezzetti il cavolo cappuccio.
Tagliamo a rondelle lo scalogno, facciamo soffriggere poi il tutto con un po’ di olio.
Quando è tutto rosolato, aggiungiamo l’acqua a filo del cavolo; giriamo bene poi cuociamo a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti.
Inseriamo anche i dadi vegetali e, volendo, un pizzico di sale.
Sarà pronto quando sarà morbido; aggiungiamo la panna e,col minipiner, passiamo bene la vellutata.
Dovrà essere bella liscia, senza grumi .
I fagioli bianchi di spagna li sgoccioliamo per bene, poi li scottiamo con un filo d’olio per qualche minuto.
Serviamo in tavola con un po' di fagioli dentro, e qualche foglia di origano sopra.