Tortini carote e parmigiano
Carini questi tortini, o muffins, perfetti come antipasto o da abbinare come contorno a qualche secondo semplice :) Non male neanche come merenda alternativa!
Procedimento
Mescoliamo insieme, uno alla volta: la farina, un cucchiaino di sale, l’uovo e il lievito.
Da parte sbucciamo e tritiamo le carote con un mixer, poi le mettiamo nel composto.
Giriamo bene il tutto : deve essere omogeneo, ma non troppo liquido anzi, denso e un po' “pesante”.
In caso ci regoliamo con l’acqua a filo.
Mettiamo infine il Parmigiano grattugiato e mescoliamo ancora.
Prendiamo gli stampi per muffins precedentemente unti (oppure usiamo quelli in silicone) e ci rovesciamo un pò di impasto in ogni buco.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, e cuociamo i tortini circa 20 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro e dorati in superficie.