Torta Festa del papà in pdz

Prima di tutto prepariamo una marmellata di nostro gusto, ad esempio io ho fatto quella ai frutti di bosco.
Marmellata ai frutti di bosco
Una volta pronta, ne lasciamo da parte un vasetto.

Poi dedichiamoci alla base al cacao della torta, quella che sorreggerà tutto quanto.
Mescoliamo i seguenti ingredienti, uno alla volta: la farina con zucchero e cacao, poi il lievito, infine col latte facciamo un impasto senza grumi, ma morbido.
In caso ci regoliamo con altro latte a filo.

Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.

Imburriamo una teglia rettangolare di piccola-media dimensione, la mia è di circa 20 x 30 cm.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo la torta circa 35 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Quando sarà cotta dentro, la sforniamo e la lasciamo raffreddare completamente.

Una volta pronta, la tagliamo a metà per orizzontale e ci spalmiamo un pò di marmellata.
Spalmiamo un filo di marmellata anche sopra la torta e ai bordi, delicatamente.

Ora prendiamo un tappetino di silicone,e col mattarello di silicone, stendiamo la pasta di zucchero bianca, dello spessore massimo di 3 mm.
Dobbiamo farla un pò più grande della forma della torta, per poterla appoggiare sopra e ritagliare così tutto l'eccesso lungo il bordo.

Una volta ritagliato, con le dita premiamo la pasta contro la torta, la marmellata farà da "collante".

Con il restante 200 gr di bianco, dobbiamo fare un il colletto della camicia, più o meno ho seguito una forma del genere:

Poi gli diamo la forma rotonda, e lo attacchiamo in alto (zona collo).
Ora facciamo due incisioni che scendono verso il basso, per poter mettere poi i bottoni (vedi foto).

Ora prepariamo con il nero, prima il fiocco, stendiamo la pasta dello spessore di circa 1 cm.
Ho seguito pressappoco questi disegni per farlo, con tanto di giro centrale e pieghe.
Per le pieghe ho usato un coltellino apposito.

Con il restante nero, facciamo i bottoni di 1 cm circa di diametro con i fori, usando un piccolo "tubo" di plastica per ricavarli, poi di fianco mettiamo la lettera iniziale del nome, ad esempio io ho ricavato due striscioline lunghe e sottili circa 5 mm (vedi foto).
Mettiamo la torta in frigo un'ora prima di servirla.