Torta caprese cioccolato e castagne
La versione più ricca e golosa della torta Caprese... con la farina di castagne renderemo ancora più saporito ed interessante questo dolce!
Procedimento
Tritiamo non troppo finemente le mandorle, poi sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente (con un goccio di latte eventualmente) e lo lasciamo intiepidire una volta ben sciolto.
Sbattiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi mettiamo i tuorli delle uova, poi aggiungiamo anche il cioccolato fondente e mescoliamo.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Infine mettiamo la farina di castagne e anche le mandorle , poi montiamo a parte gli albumi per bene e li aggiungiamo al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Traferiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata e riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti.
Cuociamo la torta sempre alla stessa temperatura per circa 50 minuti , poi la sforniamo e la lasciamo raffreddare completamente.
Possiamo servirla con dello zucchero a velo sopra.