Riso e cereali
Riso alla carbonara
Un incrocio di ricette, dal sapore grintoso e unico, io l'ho apprezzato molto: l'unico ingrediente che ho aggiunto è la panna, a differenza della pasta, per non far asciugare troppo il riso.
Procedimento
Portiamo a bollore l’acqua per il riso, poi lo cuociamo in bianco.
Nel frattempo rosoliamo il guanciale con un filo d’olio, per qualche minuto.
Le uova le rompiamo in un pentolino antiaderente e le cuociamo tipo “stracciatella”.
Lasciamo da parte il tutto, una volta pronto.
Quando il riso è pronto, lo scoliamo bene, poi lo mettiamo in una terrina assieme al Pecorino, pancetta e uova.
Serviamo in tavola bello caldo.