Polenta con verza e formaggi

Stemperiamo bene la polenta nell’acqua, aiutandoci con una frusta manuale.
Aggiungiamo un cucchiaio di sale, e la cuociamo a fuoco medio-basso per circa 45 minuti.
Aggiungiamo dell’acqua se ne avrà bisogno, perché è possibile che si asciughi in fretta.
Nel frattempo puliamo la verza e la tagliamo a pezzetti; tagliamo a rondelle lo scalogno e lo rosoliamo con un filo d’olio.
Quando è dorato aggiungiamo la verza, saliamo e la cuociamo circa 30 minuti, aggiungendo man mano dell’acqua. Quando è ben morbida la lasciamo da parte.
Mettiamo la polenta su un piatto da portata, poi ci mettiamo sopra la verza, la scamorza tagliata a cubetti e una spolverata di Parmigiano.