Pizza margherita di cavolfiore

Puliamo il cavolfiore e lo priviamo delle foglie, poi lo lessiamo per bene.
Una volta pronto, lo schiacciamo in una terrina con la forchetta.
Aggiungiamo poi la farina, un pizzico di sale, e giriamo di nuovo finchè non diventa un impasto un po' sodo, in caso ci regoliamo con altra farina.
Quando è pronto, lo mettiamo su una teglia quadrata di medie dimensioni, precedentemente unta.
Livelliamo bene con un cucchiaio, poi riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo la base per circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura, fino a quando non sarà cotta e dorata, ed un po' “secca”.
Una volta pronta la base, tiriamo fuori e lasciamo raffreddare per 10 minuti, poi prima ci spalmiamo la passata, dopo la mozzarella fatta a straccetti, infine terminiamo con una spolverata di origano.
Cuociamo la pizza di nuovo in forno, per circa 5-7 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronta quando il formaggio sarà ben sciolto.